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不可不知的酒桌潛規則大全

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來源:
2017/10/30 14:46
【摘要】:
“無酒不成席”,中國人在酒桌文化中浸淫已久。五千年的酒文化延綿至今,已形成中國特色的“酒桌潛規則”。不可否認,喝酒能夠活躍氣氛、增進感情。中國的酒桌文化,是一種禮儀,也是一門藝術。  中國人講究酒文化,有無酒不成席之說。可酒桌上如果不加控制,傷了身體不說,還有可能傷了感情。因而,酒桌上也是有規則、講禮儀的。  首先,座位怎么排?一般來說,主位都是正對著房門/電視的為主位,然后主位右面為主客位,主位

  “無酒不成席”,中國人在酒桌文化中浸淫已久。五千年的酒文化延綿至今,已形成中國特色的“酒桌潛規則”。不可否認,喝酒能夠活躍氣氛、增進感情。中國的酒桌文化,是一種禮儀,也是一門藝術。

  中國人講究酒文化,有無酒不成席之說。可酒桌上如果不加控制,傷了身體不說,還有可能傷了感情。因而,酒桌上也是有規則、講禮儀的。

  首先,座位怎么排?一般來說,主位都是正對著房門/電視的為主位,然后主位右面為主客位,主位左面為相對副客位,然后兩邊依次向下排開而坐。

  什么時候點菜?誰來點菜?人均幾個菜?點菜時間,一般來說被請的人面子最大,一般都會遲到10-15分鐘。領導來之前是第一次點菜時間,并且一定要在領導到達之時涼菜都已上好。絕對不能讓桌子空著!這是禁忌。領導到達之后是第二次點菜時間,但一般不由領導親自點菜,多由二級或三級位次之人來點菜。點菜哲學,一般來說,應酬宴請都是十人圓桌,基本規格是“八涼八熱”和“四葷四素”,且其中必須要有一條魚,意為“年年有余”;有時宴請的局面比較大,為二十人一桌,那么就是“十六涼十六熱”和“八葷八素”。

  根據被請客的大領導的級別不同,飯局上的“硬菜”數量也不同,一道“硬菜”為最低規格,四道“硬菜”為最高規格。“硬菜”不一定是價格最貴的菜,但一定要上檔次,最好還能帶一點你所要請客辦事的內容及暗含涵義,至少是一端上來,大家就能看得出來這是“硬菜”。

  倒酒怎么倒? 白酒倒小杯,可以一次喝完;紅酒在倒之前還要先打開,然后放在一個很大的分酒器上來“醒酒”,作用是讓紅酒和空氣接觸,再次發酵,整瓶醒酒之后倒給每人,每人在喝之前還要輕微搖晃酒杯,為“二次醒酒”,絕不可以一次喝完。

  什么時候敬酒?從誰敬起?碰杯喝多少?不碰喝多少?一般來說由請客的人先開始敬酒,在敬的過程察言觀色判斷大領導的“情況”,一共敬所有人三次,是為“酒過三巡”。酒過三巡之后便可開始敬酒,先從主位敬起,然后主客位次之,副客位最后。

  碰杯就一定要喝完,不碰隨意。有些地方還有一種辦法叫做“端酒”,就是端著酒杯敬一圈但并不喝,對人表示尊敬。

  敬酒等領導間相互喝完再開始。除非你是領導,可以一人敬多人,否則一般還是多人敬一人。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序,敬酒前充分考慮好敬酒的順序。如果沒有特殊人物在場,敬酒最好按順時針順序。

  什么時候該給領導代酒?怎么代不失體面?這個沒有固定的時刻,完全取決于領導的意志;領導讓你代酒你就要代酒,領導不讓你代酒千萬不能代,否則就是不給領導面子。一般情況下,每次飯局,事先都會在隨行的人中安排好一個代酒次序,無論如何領導最不能倒下,所有隨行人員是服務于領導的。

  一般來說,領導不會安排女下屬為其代酒,這是沒面子的體現,女同志一般不先敬酒,由男同志先發起敬酒。

  敬酒時說什么?敬酒的時候看情況而定,看對方喝不喝、喝多少,最通俗最普遍又適用于一年四季的說法可以有“祝對方身體健康”,或是“為友誼干杯”等等。向女領導敬酒可適當贊美對方。

  如果喝多了,領導還鬧著要酒怎么辦?一般來說飯局上喝酒是為了讓大家都“喝好”,氣氛要好,所以做下屬的要非常會察言觀色、把握時機,在適當的時候采取行動。如果感覺大家都喝得差不多了,大部分人都喝高了,這時候可以適當做一些假動作,比如拿起酒瓶搖一搖,跟大家說酒都喝得差不多了喝完了,然后往邊上一放,這種時候在座的一般也就懂了,就不再喝了。

  怎么判斷這頓飯用不用己方結賬?結賬的話,什么時候去結,發票什么時候開?遇見別人搶著結怎么辦?一般來說宴請的飯局,誰請客求人辦事誰買單。但是,一般說來,往往搶的最積極、喊的聲音越大、動作越夸張的人越不是真的要買單的那個。

  買單的哲學是:以“我出去接個電話”“我去上個廁所”等接口佯裝出包間,悄悄到前臺結賬,結賬后先把發票留在前臺;等到走的時候,大家問說誰買單了,再低調的承認。離開酒店的時候悄悄到前臺把發票一拿就走。

  酒桌上的潛規則,只不過是場面上的一種應酬。其實, 朋友在一起吃得隨便、盡興就好。

  不過要記住是,“酒可怡情,亦可喪志”,喝酒再好,切莫貪杯…

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